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這道超下飯又色香味俱全的辣子雞丁，吸飽醬汁呈現油亮光澤，辣椒與蔥薑蒜爆炒後的香氣，一開鍋蓋即撲鼻而來，配上一碗熱騰騰的白飯讓人好滿足，除了下飯下酒外，辣子雞丁的備料簡單快速，是能夠快速上手的一道家常菜喲！
【主材料】雞肉塊
【副材料】蔥、蒜頭、辣椒、薑片、醬油
【步驟】
Step1 👉🏻 碗內入醬油、蒜頭、辣椒、兌一些水（與醬油比例約是3:1），再放入生雞肉塊抓捏按摩
Step2 👉🏻 起中小火油鍋放入炒薑片
Step3 👉🏻 將碗內雞肉連調味汁全部倒入鍋，稍微翻炒，讓鍋底保持有淺淺剩餘醬汁
Step4 👉🏻轉小火蓋鍋蓋讓醬汁悶熟雞肉，隔2-3分鐘雞肉需翻面以均勻上色
Step5 👉🏻每塊雞肉都吸滿醬油汁，呈油亮色澤即可轉中火，下綠蔥翻炒起鍋
Tips：醬汁份量太少會焦掉，也沒辦法上每面都沾到醬汁！ 中間悶煮要小火，最後收汁才轉中火，才不會燒到乾焦喔！
這樣就完成了一道好吃又下飯的家常雞肉料理，再快速炒個蛋及青菜備齊三菜一湯就準備開飯啦！
～如果你也一起動手完成了這道料理，歡迎留言與我分享喲～
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